大塩水産株式会社

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釜揚げしらす・生しらすの通販『しらす専門漁師』大塩水産。小魚の宝庫・瀬戸内海播磨灘の『しらす専門漁師』が産地直送!究極の漁師めししらす

鮮度バツグン!生しらす100g 300円
うま味たっぷり!釜揚げしらす200g 380円

もう、流通しているしらすは塩辛くて食べられない!

無添加で栄養たっぷり!子どもの離乳食にも最適!

新鮮な生しらすを家で食べられるなんて幸せ!

リピート買い続出‼まるでとれたてのしらすを漁港で味わっているような美味しさ。リピート買い続出‼まるでとれたてのしらすを漁港で味わっているような美味しさ。

令和元年度 かがわ県産品コンクール 食品部門にて「優秀賞」を受賞!
『ヒルペコ』『なんしょん』『ニュース every』『VOICE 愛(ラブ)』など
数々のメディアでも紹介されている大塩水産の『生しらす』『釜揚げしらす』を
ぜひご家庭でご賞味ください。

マルシェやワンコイン試食会も毎回大盛況!マルシェやワンコイン試食会も毎回大盛況!

※試食会は期間限定で予約制になります

※試食会は期間限定で予約制になります

大塩水産のしらすが美味しい理由

目の前、海!
漁港までわずか3分。

加工場の目の前には、穏やかな瀬戸内海が広がります。
加工場から漁港まで車で約3分。水揚げから加工まで最短で行える環境
があるからこそ、足のはやいしらすの鮮度を保つことができます。

船も漁師も漁法も
ぜんぶ、しらす一筋。

しらす漁に最適なパッチ網を使って漁獲し、新鮮な状態のまま最速で港に運びます。
しらす一筋の漁師が鮮度・品質にこだわり、最高のしらすをお届けしています。

漁から水揚げ
加工販売まで一貫体制。

漁から加工販売まで、すべて大塩水産が一貫して行っています。
漁船上の漁師にしらすの大きさや量、陸揚げ時間を常に確認できるため、間髪入れずこれ以上ない鮮度で加工できます。

美しい小魚の育つ
瀬戸内海。

瀬戸内海は浅瀬が多く、太陽の光が海底まで届くため、餌に困らない環境が整っています。
大きく育てばうどんのダシになるほどうま味の濃い美味しいカタクチイワシの稚魚、しらすが育ちます。

技あり!鮮度を極める。技あり!鮮度を極める。

生しらす、釜揚げしらすは鮮度が命です。
大塩水産は、目の前が漁港という恵まれた環境と、漁から加工までの一貫体制により、鮮度の高いしらすをご提供することができるのですが、さらに鮮度を極めるために、様々な工夫を行っています。

丸い氷で魚体を傷めず
鮮度を保持

通常の魚漁では、獲れた魚を水氷の水槽で陸まで運ぶ方法が一般的です。しかし、しらすは魚体が弱いため、氷の角で傷ついたり、波に揺られて鮮度が落ちてしまいます。
私たちは、しらすをコンテナに揚げ、角のない丸い氷と混ぜ合わせて魚が動かないように(ヌメリが取れないように)運ぶことで、獲れたての鮮度を保っています。

極めて生に近い
美味しさをキープする
『リキッドフリーザー』

生しらすを自信を持ってお届けできるのは、リキッドフリーザー『凍眠』で急速冷凍しているためです。羽田市場などでも利用されているこの液体凍結機は、ほとんど獲れたてと変わらない鮮度・味を保ちます。しらすの場合は凍結温度を高めのマイナス30度に設定、瞬時に凍らせるのが最適。ドリップ(うま味や栄養素)が出にくい凍結品になり、ご家庭でも新鮮な生しらすをお楽しみいただけるのです。

試行錯誤の末、ついに見つけた冷凍法!

簡単レシピ

  • 生しらす丼

    黄身または温泉卵を落とし、お好みでねぎ、きざみのりをトッピング。だししょうゆ、ポン酢しょうゆで。
    薬味のわさび、しょうがもお好みで…。

  • お刺身

    解凍した生しらすを、そのままお刺身で。
    プリプリとした食感と、魚本来の美味しさが味わえる、生しらすならではの旨さです。

  • すまし汁

    沸騰したお湯に少しずつ生しらすを入れ、丁寧にアクを取り除く。薄口しょうゆ、みりんで味付けし、最後に溶きたまごを入れて完成です。

賞味期限:約3ヶ月(冷凍保存)、解凍後は当日中
■注意事項 / その他
※いわしの稚魚は、他の稚魚・えび・かに・いか等が混ざる漁法で搾取しております。品質に影響はございませんが、お召し上がりになる前に取り除いていただきますよう、お願い申し上げます。また、アレルギーのある方はご注意ください。
※魚の大きさには個体差があります。写真とは若干大きさ・色合いが異なる場合がございますが、ご了承いただきますようお願いいたします。
※冷凍保存が必要です。お手元に到着後、すぐに冷凍庫へお入れください。

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簡単レシピ

  • 釜揚げしらす丼

    温泉卵や黄身を落として召し上がれ。ねぎ、ごまなどをお好みでトッピング。だし醤油がおすすめです。オリーブオイルを少しかけるとまた格別な味に。

  • パスタ・うどん

    パスタにオリーブオイルと釜揚げしらすを和えるだけで、十分美味しい逸品に。カタクチイワシの稚魚なので、イリコだしと相性抜群のうどんも間違いない旨さ。

  • パン類

    こんがりトーストと一緒に焼いたり、しらすをオリーブオイル・レモン・塩・こしょうでお好みに味付けバゲットの上に乗せてみたり、無限にレシピが広がります。

消費期限:5日(冷蔵保存)
■注意事項 / その他
※いわしの稚魚は、他の稚魚・えび・かに・いか等が混ざる漁法で搾取しております。品質に影響はございませんが、お召し上がりになる前に取り除いていただきますよう、お願い申し上げます。また、アレルギーのある方はご注意ください。
※魚の大きさには個体差があります。写真とは若干大きさ・色合いが異なる場合がございますが、ご了承いただきますようお願いいたします。
※冷蔵保存が必要です。お手元に到着後、すぐに冷蔵庫へお入れください。

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消費期限:5日(冷蔵保存)
■注意事項 / その他
※いわしの稚魚は、他の稚魚・えび・かに・いか等が混ざる漁法で搾取しております。品質に影響はございませんが、お召し上がりになる前に取り除いていただきますよう、お願い申し上げます。また、アレルギーのある方はご注意ください。
※魚の大きさには個体差があります。写真とは若干大きさ・色合いが異なる場合がございますが、ご了承いただきますようお願いいたします。
※冷蔵保存が必要です。お手元に到着後、すぐに冷蔵庫へお入れください。
※木箱のまま冷蔵庫で保管すると、釜あげしらすが乾燥してしまいます。タッパー等に移し替えた上、冷蔵庫にて保管して下さい。

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よくあるご質問よくあるご質問

凍結していない生しらすは販売していますか?

6月〜8月中頃まで、生しらすに適したしらすが獲れた場合のみ予約販売を行っています。 店頭販売のみで、宅配便等での発送はできません。

解禁前に旬の美味しい時期の事前予約はできますか?

事前予約できます。良いしらすが獲れたとき、連絡後に発送させていただきます。

釜揚げしらすを冷凍便で送っていただくことはできますか?

できます。生しらすと同じ瞬間凍結を施した釜揚げしらすもございます。こちらは冷凍便での発送が可能です。
凍結 釜揚げしらすはこちらから購入できます。

釜揚げしらすと生しらすを同梱できますか?

できます。上記の瞬間凍結を施した釜揚げしらすと生しらすはどちらも凍結品です。ですから、同梱して冷凍便での発送が可能です。
凍結 釜揚げしらすはこちらから購入できます。

美味しい解凍方法を教えて下さい。

開封せず、パッケージのまま流水解凍してください。表裏をひっくり返しながら水をあてていただくと短時間で解凍されるので、おすすめです。なお、釜揚げしらすは冷蔵庫での自然解凍も可能です。詳しくは同梱のパンフレットをご覧ください。